Feta witlof walnoten salade

Ik eet nu bijna twee jaar op de Paleo manier en het verveelt me nog steeds niet, sterker nog, ik ontdek nog steeds nieuwe recepten.

Zo las ik in de nieuwsbrief van Mirjam Barwegen een winterse witlof en walnoten salade. Dit inspireerde mij tot het volgende recept, want ik heb er toch weer mijn eigen draai aan gegeven. Deze salade bevat alles wat je nodig hebt: groenten, eiwitten, gezonde vetten, noten, kortom een traktatie voor je lichaam!

Ingredienten:

  • Een bedje van rucola en jonge bladsla
  • 1 stronkje witlof
  • 1 stukje fetakaas
  • 1 handje walnoten
  • 1 appel (ik hou van braeburn)
  • olijfolie, balsamicoazijn, peper, zeezout
  • scheutje honing

Bereidingswijze:

  1. Leg een bedje van rucola en bladsla op een bord
  2. snij de witlof klein, was, droog goed en verdeel over de sla
  3. snij het stukje fetakaas in kleine brokjes en verdeel over het bord
  4. schil de appel, snij in kleine stukjes en verdeel over het bord
  5. Maak de walnoten klein en verdeel over het bord
  6. besprenkel het geheel met olijfolie en balsamicoazijn
  7. Voeg peper en zeezout toe
  8. verdeel de honing over het geheel

Eet smakelijk!
image

4 gedachten over “Feta witlof walnoten salade

    1. Wilma Tijssen Bericht auteur

      Hoi Joyce,

      Ik gebruik altijd alleen witte balsamicoazijn. Maar ik zou zeggen, laat je in je keuze leiden door wat je zelf het lekkerst vindt.

      Groeten van Wilma

      Reageren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *