Eetdagboek Paleo voor een week

Ik ben Wilma Tijssen, 45 jaar, en ben sinds 1 april 2013 in aanraking gekomen met de Paleo eet- en leefstijl. In eerste instantie begon ik ermee om overtollige kilo’s te verliezen, en nadat ik in zes maanden tijd 27 kilo lichter was (meer dan ik ooit had durven dromen vooraf!), heb ik het echt mijn lifestyle gemaakt.

Ik eet lekkerder dan ooit, voel me fitter dan ooit, ben slanker dan ooit (van maat 44+ naar maat 36) en voel me gezonder dan ooit. Ik ben volledig genezen van een ernstige vorm van hooikoorts, heb bijna nooit meer buikpijn en mijn gezichtshuid is zienderogen verbeterd.

Zo ziet mijn eetdagboek voor een willekeurige week eruit, uiteraard varieer ik iedere week:

Mijn drinkgewoonten zijn dagelijks gelijk:

  • ’s morgens altijd 3 a 4 koppen zwarte koffie en 3 glazen water
  • ’s middags altijd aantal glazen thee (zoethout, rooibos, groene thee) en 3 glazen water
  • ’s avonds drink ik 2 koppen zwarte koffie, 2 glazen water en een glas thee

Maandag:

  • Ontbijt: 250 ml geitenyoghurt, 2 eetlepels havervlokken, 2 eetlepels gebroken lijnzaad, 1 eetlepel pompoenpitten en 1 banaan in plakjes gesneden
  • Lunch: 60 gram rucola met jonge bladsla, 6 rondjes zachte geitenkaas, handje walnoten, beetje acacia honing
  • Diner: gepaneerde schnitzel (niet paleo) gebakken in roomboter, met 200 gram gekookte prei
  • ’s avonds bij de thee: 50 gram extra pure chocolade (72%)

Dinsdag:

  • Ontbijt: verse smoothie in de blender van 2 geperste sinaasappels, flink wat ananas en flink wat verse spinazie; ik eet er een gekookt ei bij met kruidenzout
  • Lunch: salade van 3 stronkjes rauwe witlof, 100 gram gerookte zalm, 1 rode ui, 1 avocado, citroensap, olijfolie, peper en zeezout, zie hier voor de werkwijze
  • Tussendoortje: klein bakje ongebrande, ongezouten blanke hazelnoten
  • Diner: klein plukje volkorenspaghetti (niet paleo) met 200 gram Italiaanse roerbakgroenten, 75 gram geruld rundergehakt, 2 schepjes pastasaus op basis van tomaat en een klein beetje geraspte jonge kaas (niet paleo)

Woensdag:

  • Ontbijt: 250 ml geitenyoghurt, 2 eetlepels haverzemelen, 2 eetlepels gebroken lijnzaad, 1 eetlepel rozijnen en 3 schijfjes verse ananas in stukjes gesneden
  • Lunch: omdat dit mijn kantoordag is, neem ik vandaag een stuk noten amandelcake mee (1/4 stuk, van het recept dat je hier vindt)
  • Tussendoortje: bakje witte druiven zonder pit
  • Diner: 1 rundergehaktbal (vers gemaakt) met olijfmayonaise, met 200 gram broccoli
  • ’s avonds 2 glaasjes droge witte wijn

Donderdag:

  • Ontbijt: verse smoothie in de blender van 2 geperste sinaasappels, 1 kleine mango en 150 gram gesneden bietjes; ik eet er een gebakken ei met ontbijtspek bij, gebakken in kokosolie
  • Lunch: 3 speltboterhammen met filet americain
  • Diner: 1 rundergehaktbal (vers gemaakt) met olijfmayonaise, met 200 gram bloemkool
  • ’s avonds bij de thee: 50 gram extra pure chocolade (72%)

Vrijdag:

  • Ontbijt: 250 ml geitenyoghurt, 2 eetlepels havervlokken, 2 eetlepels gebroken lijnzaad, 1 eetlepel pompoenpitten en flink wat blauwe bessen
  • Lunch: portie carpaccio (verse, van de slager), met flink wat rucola, pesto, pijnboompitten, oude kaas en een flinke scheut olijfolie erover
  • Diner: vrijdagavond is de avond van het zondigen (niet paleo dus): zelf gebakken patat uit de friteuse, 1 frikandel, flink wat olijfmayonaise; ik eet er voldoende rauwkost bij: sla en komkommer
  • ’s avonds bij de thee: 2 chocolade slagroomsoesjes (niet paleo)

Zaterdag:

  • Ontbijt: verse smoothie in de blender van 2 geperste sinaasappels, 1 banaan, 1 peer en 2 stengels bleekselderij; ik eet er een gekookt ei bij met kruidenzout
  • Lunch: salade van 1 blikje tonijn in olijfolie, 1 appel, 1 rode ui en 3 kleine augurkjes, met 1 eetlepel olijfmayonaise en peper en zeezout, zie hier voor de werkwijze
  • Diner: 175 gram zalmfilet, gebakken in kokosolie, met 200 gram gekookte sperziebonen met nootmuskaat
  • ’s avonds bij de thee: 75 gram pure chocolade met hele hazelnoten
  • Later op de avond 2 glaasjes droge witte wijn

Zondag:

  • Ontbijt: 250 ml geitenyoghurt, 2 eetlepels haverzemelen, 2 eetlepels gebroken lijnzaad, 1 eetlepel rozijnen en 10 verse aardbeien in stukjes gesneden
  • Lunch: salade van 1 blikje tonijn in olijfolie, 10 groene olijven klein gesneden, 1 avocado in kleine stukjes, besprenkeld met olijfolie, citroensap, peper en zeezout
  • Tussendoor: 2 mandarijnen
  • Diner: klein beetje zilvervliesrijst (niet paleo), met een groenten/gehakt mix met rundergehakt, knoflook, courgette, ui en rode paprika, gekruid met cayennepeper, gember, kurkuma en zeezout
  • ’s avonds: handje ongebrande, ongezouten pecannoten

Als je, net zoals ik oorspronkelijk, wil afvallen door middel van de Paleo eetgewoonten, is het ook zeer belangrijk om in beweging te komen. Ik ben vorig jaar begonnen met bootcamp training, omdat ik ook de behoefte had om naar buiten te gaan. Voor mijn werk zit ik veel achter de laptop en in de auto.

De lol die je met een groep bootcampers hebt, de prachtige natuur (wij wonen gelukkig in de buurt van de prachtige duinen van Egmond-Binnen) en de zeer positieve effecten van de combinatie van cardio- en krachttraining, ik kan het iedereen aanbevelen! Ik train 2x per week, ca. 5 kwartier per training.

Hou jij – net als ik – van puur, gezond, gemakkelijk en snel, check dan mijn recepten of volg mij op Facebook of Twitter

15 gedachten over “Eetdagboek Paleo voor een week

  1. Cynthia Tjallinks

    Hoi Wilma,

    Wat een leuk stukje stond er in Vrouw! Het is best lastig om voor mijn man een weekmenu samen te stellen. Hij doet fysiek zwaar werk en kan hem voor mijn gevoel niet met een slappe, ongekoelde salade op pad sturen. De lunch is best een probleem….Heb jij misschien een tip?

    Ik ben al lang om, nu mijn man nog!

    Groetjes, Cynthia

    Reageren
    1. Wilma Tijssen Bericht auteur

      Hoi Cynthia,

      Dank voor je compliment. Een slappe, ongekoelde salade klinkt inderdaad niet erg aantrekkelijk 😉 Paar tips:

      – er bestaan saladebakken voor onderweg met koelelement geïntegreerd, dan blijft je salade lekker fris
      – zorg dat je voldoende eiwitten (vlees, vis, kip, eieren) en gezonde vetten (olijfolie) aan de salade toevoegt, anders krijg je na een uur weer honger; ook avocado is een goede en gezonde vuller
      – of bak eens een bananenbrood of een noten amandelcake, vries per portie in en geef dat mee aan je man; het bananenbrood kan met ieder gewenst (gezond) beleg worden belegd, de noten amandelcake is lekker van zichzelf, en combineer ik vaak met vers fruit (druiven bijv.)
      – als bovenstaande echt niet helpt, kan je beter speltbrood eten dan ‘gewoon’ brood, als het ontbijt en diner wel goed gaan, is de lunch geen probleem

      Ik hoop dat je hier iets mee kunt.

      groeten van Wilma

      Reageren
  2. wietske

    hoi Wilma
    hoe was je eetpatroon voor je de ‘niet paleo’ recepten ging toevoegen. Ik vind het moeilijk om een eetdag boek samen te stellen. Wellicht kun je me helpen. groet wietske

    Reageren
    1. Wilma Tijssen Bericht auteur

      Hallo Wietske,

      Toen ik ‘streng’ Paleo volgde in de beginperiode hield ik me strikt aan deze voorwaarden. Er staan een heleboel recepten op m’n website (en op internet ook) die aan deze criteria voldoen. Wat ik deed, was heel goed naar ‘gewone’ recepten kijken, en die ingredienten die niet ‘mochten’ vervangen, zo maak je een recept Paleo proof.
      Hoop dat je iets kunt met deze tips.

      Groeten van Wilma

      Reageren
  3. evelyn lenders

    hallo Wilma,

    wat geweldig allemaal, ga het zeker proberen, ook al doe ik het al zo n beetje, doch niet helemaal precies zoals jij het voorschrijft

    mijn vraag gaat om de hoeveelheid koppen koffie, ik drink er 2 s ochtends met een beetje melk en 1 s middags, dus 4 koppen in de ochtend lijkt me erg veel en dan s avonds ook nog, dan slaap ik niet meer, ik neem dan liever 1 of 2 glaasjes rode wijn
    mag er in de geitenyogurt ook een beetje honing of ahorn siroop ?
    water drink ik heel veel, dus geen probleem
    graag je reaktie hierop
    alvast dank voor je goede ideeen en je antwoord

    Reageren
    1. Wilma Tijssen Bericht auteur

      Hallo Evelyn,

      Dank voor je enthousiaste reactie.
      Ik ben het met je eens dat ik relatief veel koffie drink. Ik zeg altijd maar ‘luister naar je lichaam’. Als jij er ’s avonds niet van slaapt, dan lekker achterwege laten.
      Rode wijn is prima natuurlijk, in kleine hoeveelheden. Ik zou geloof ik niet dagelijks alcohol drinken. Je kunt ’s avonds natuurlijk ook lekkere thee drinken, keuze genoeg.
      Als je zoetigheid door de yoghurt wil, zou ik de voorkeur geven aan honing boven ahornsiroop.
      Ik heb er geen behoefte aan, omdat ik altijd fruit aan de yoghurt toevoeg en het dan zoet genoeg vind. Kwestie van wennen volgens mij. Hoe minder zoetmakers je gebruikt, hoe sneller je went aan ‘zoetloos’ eten en drinken. Ik hoop dat je iets hebt aan deze tips. En als je nog vragen hebt, stel ze gerust!

      Groeten van Wilma

      Reageren
  4. celina gildemeijer

    Hallo Wilma,
    Is het nodig om zoveel koffie te drinken bij jou methode
    Ik drink het nooit omdat ik er niet tegen kan.

    Groetjes Celina

    Reageren
    1. Wilma Tijssen Bericht auteur

      Hallo Celina,
      Nee hoor, koffie drinken is beslist niet nodig als je mijn eetgewoonten volgt. Ik drink het gewoon omdat ik het lekker vind, maar als je er niet tegen kan, lekker laten zitten dan.
      Als je maar voldoende drinkt, zoals water en (kruiden)thee.
      Groeten van Wilma

      Reageren
  5. Ingrid

    Beste Wilma, ik lees bij je dagmenu dat je ook geitenyoghurt , geitenkaas en havervlokken gebruikt. Ik dat dat je geen zuivel mocht. Ben er wel blij mee ik loop altijd hard dus eet ik liever yoghurt met havervlokken, dat vult meer. Waar haal jij je geitenyoghurt? Ik been een week met paleo bezig maar heb wel hongergevoel. Wrs moet ik grotere porties gaan gebruiken. Ik wil nl beslist niet afvallen. Gisteren bananenbrood gebakken en dat als ontbijt genomen zodat ik kon hardlopen. Mooie site heb je. Ik vind het hartstikke interessant. Groetjes Ingrid

    Reageren
    1. Wilma Tijssen Bericht auteur

      Hallo Ingrid,

      Inderdaad, zuivel is niet paleo. Dan betreft het primair koemelk. Ik ben daar ook allergisch voor, als ik het wel gebruik, krijg ik last van m’n buik.
      Ik gebruik wel geitenyoghurt, -melk en -kaas.
      Koemelk heeft vaak een negatieve uitwerking in je darmen, waardoor je andere voedingsstoffen niet goed meer opneemt. Lees hier ook verder over geitenmelk versus koemelk: http://www.puurwilma.nl/index.php/geitenmelk-en-geitenyoghurt-versus-koemelk/
      Ik koop Betsies geitenyoghurt bij AH.

      Belangrijkste advies blijft, luister naar je eigen lichaam. Als het jou goed voegt, gewoon lekker blijven gebruiken dan. En wie bepaalt wat wel en niet mag?! Jij zelf.

      Vraag je wel af, waarom gebruik ik zuivel? Of kan ik het vervangen door andere producten.

      Ten aanzien van het hongergevoel: vermoedelijk is het dan raadzaam om meer te eten, niet vaker. Ik ontbijt, lunch en diner, en eet dan zo veel dat ik verzadigd ben. Zeker als je van de suikers afgekickt bent, heb je als het goed is geen hongergevoel meer. Misschien moet je lijf nog even wennen.

      Dank voor je compliment over m’n site, daar doe ik het voor!

      Succes en als je nog vragen hebt, hoor ik het graag!

      Groeten van Wilma

      Reageren
  6. Ingrid

    Hoi Wilma, ik was eigenlijk al een week gestopt met yoghurt. Smorgens nam ik steeds een glas water met een halve citroen, dan een smoothie met spinazie, selderie, petersie, 2 appels gember. Tot slot nog glas thee. Ga om 7.00 uur naar mijn werk en rond 10.00 neem ik weer een stuk fruit. Ik word daar toch een beetje dizzy van. Nou las ik dat jij nog een ei erbij neemt dus zal ik dat de volgende keer ook doen.Aangezien ik smorgens hardloop als ik vrij ben had ik zoiets zo kan ik niet gaan lopen dus dan maar weer yoghurt. Vanmorgen dan banenbrood en dat ging ook goed. Heb nog een beetje moeite met het ontbijt. Ik sta vroeg op en heb weinig tijd. Moet snel klaar zijn. Lunch ook nog beetje zoeken probeer elke keer salade met kip, tonijn, zalm of greitenkaas. Ik las dat jij dat ook nam. Heb het bij AH gekocht het is echter niet biologisch. Koffie drink ik ook net zoveel als jij en wijn drink ik ook. Wil vd suikers af vandaar dat dieet mij trekt. Ik at altijd mager en gezond maar had naar half uur alweer honger. Vandaar dat dit mij zo trekt. Groetjes Ingrid

    Reageren
    1. Wilma Tijssen Bericht auteur

      Hoi Ingrid,

      Alleen een smoothie als ontbijt is inderdaad te weinig verzadigend. Neem er altijd iets van eiwitten bij, dat maakt dat je verzadigd raakt. Of een speltcracker met vleeswaren of pindakaas (niet echt paleo, wel oké).
      Als je fruit eet, combineer het dan met een handje ongezouten ongebrande noten. Als je sec fruit eet, stijgt je bloedsuiker enorm en heb je snel opnieuw honger. De noten vlakken die piek af.
      Paleo is drie keer per dag zoveel eten tot je verzadigd bent. Tussendoortjes wakkeren de trek juist aan, net als de suikers waar je juist vanaf wil zijn.
      Succes.

      Groeten van Wilma

      Reageren
  7. Ingrid

    Hoi Wilma, heb net de smoothie gemaakt van sinaasappel, ananas en spinazie, was erg lekker. Heb ook een gekookt ei erbij gegeten. Heb toch nog gevoel van dat ik nog moet eten. Misschien is het wennen. Yoghurt ontbijt gaat prima. Gr Ingrid

    Reageren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *